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Ingredients
Ananas aubergine avocat Banane Boudin christophine citron cive Clafoutis Cocktail Crustacé Crème de coco Curcuma Curry Dorade fruit fruits de mer fruit à pain Gingembre giraumon Igname Lait de coco lambis Langouste Mangue maracudja melon morue Mousse noix de coco orange Ouassous poisson Poissons porc poulet Rhum rhum blanc Sapotille Sauce Chien smoothie Sorbet Coco Tarte thon Vanille
Archives mensuelles : mars 2013
Bébélé Antillais
Le Bébélé est une spécialité de Marie-Galante, il se prépare en grande quantité. Pour 10 convives il vous faut: 10 bananes vertes 1kg de tripes de bovins 1,5kg de fruit à pain 200g de salaisons 2 carottes, 1 citron vert … Continuer la lecture
Tarte aux Légumes Caraïbes
Pour la confection de votre tarte caraïbes, il vous faut: 100g de giraumon, 100g de papaye verte, 100g de corossol 5 petits concombres Cives, ail, 1/2 piment doux, thym, persil Un peu d’huile d’olive ou de tournesol Sel, poivre, noix … Continuer la lecture
Gombos à la Sauce Chien
Il vous faut pour la recette des gombos: 1kg de gombos ( haricots des caraïbes) 1 cuillère à soupe d’huile 1 piment végétarien 1 citron vert, sel, poivre, cives, persil, thym, 3 gousses d’ail Préparation des gombos: Parer et nettoyer … Continuer la lecture
Acras de Giraumon et Malanga
Ingrédients pour la confection des acras de giraumon et malanga: 500g de giraumon 250g de malanga ( le malanga est un chou caraïbe, nommé tayo aussi) 5g de levure Une cuillère à soupe de farine 1 piment doux, cive, 2 … Continuer la lecture
Lasagnes au Giraumon
Pour la confection des lasagnes au giraumon, il vous faut comme ingrédients: 6 feuilles de lasagnes sèches ( suivant le nombres de convives, multiplier les doses d’ingrédients) 500g de giraumon 1 oignon, 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 30g … Continuer la lecture
Cannelés à l’Ananas et Noix de Coco
Pour la préparation des cannelés il vous faut: 70 g de lait en poudre de marque Régilait 45 cl d’eau et 5cl de rhum 40 g de beurre 200 g de sucre semoule 130 g de farine 1 oeuf entier … Continuer la lecture
Cocktail La Grappe
Pour un verre de 25cl il vous faut: 5cl (2/10ème) de crème de coco 5cl (2/10ème) de jus de citron 10cl ( 4/10ème) de rhum blanc La recette du cocktail La Grappe: Mettre dans un mixer ou bleder la … Continuer la lecture
Cocktail Pick Me Up
Pour le cocktail Pick Me Up il vous faut pour un verre de 25cl: 2,5cl ( 1/10ème) de crème de coco 2,5cl ( 1/10ème) de jus d’ananas 5cl ( 2/10ème) de jus de maracudja 150g ( 6/10ème) de melon Poudre … Continuer la lecture
Cocktail Lydiano
Pour le cocktail lydiano il vous faut comme ingrédients pour un verre de 25cl: 7,5cl ( 3/10ème) de jus d’orange 2,5cl ( 1/10ème) de rhum blanc 2,5cl ( 1/10ème) de cointreau 7,5cl (3/10ème) de jus de citron 5cl (2/10ème) de … Continuer la lecture
Cocktail Darling Regular
Pour la confection de votre cocktail d’un de 25 cl il vous faut: 2,5 cl (1/10éme) de grenadine 2,5 cl (1/10éme) de jus de Maracudja 2,5 cl (1/10éme) de jus d’ananas 2,5cl (1/10éme) de sirop d’orgeat 7,5cl (3/10éme) de jus … Continuer la lecture
Bokit
Pour la recette du bokit, il vous faut: 500g de farine 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulangère 2 petits verre de lait ou d’eau Pour la friture, 1 … Continuer la lecture