Archives mensuelles : mars 2013

Bébélé Antillais

Le Bébélé est une spécialité de Marie-Galante, il se prépare en grande quantité. Pour 10 convives il vous faut: 10 bananes vertes 1kg de tripes de bovins 1,5kg de fruit à pain 200g de salaisons 2 carottes, 1 citron vert … Continuer la lecture

Tarte aux Légumes Caraïbes

Pour la confection de votre tarte caraïbes, il vous faut: 100g de giraumon, 100g de papaye verte, 100g de corossol 5 petits concombres Cives, ail, 1/2 piment doux, thym, persil Un peu d’huile d’olive ou de tournesol Sel, poivre, noix … Continuer la lecture

Gombos à la Sauce Chien

Il vous faut pour la recette des gombos: 1kg de gombos ( haricots des caraïbes) 1 cuillère à soupe d’huile 1 piment végétarien 1 citron vert, sel, poivre, cives, persil, thym, 3 gousses d’ail   Préparation des gombos: Parer et nettoyer … Continuer la lecture

Acras de Giraumon et Malanga

Ingrédients pour la confection des acras de giraumon et malanga: 500g de giraumon 250g de malanga ( le malanga est un chou caraïbe, nommé tayo aussi) 5g de levure Une cuillère à soupe de farine 1 piment doux, cive, 2 … Continuer la lecture

Lasagnes au Giraumon

Pour la confection des lasagnes au giraumon, il vous faut comme ingrédients: 6 feuilles de lasagnes sèches ( suivant le nombres de convives, multiplier les doses d’ingrédients) 500g de giraumon 1 oignon, 1 gousse d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 30g … Continuer la lecture

Cannelés à l’Ananas et Noix de Coco

Pour la préparation des cannelés il vous faut: 70 g de lait en poudre de marque Régilait 45 cl d’eau  et 5cl de rhum 40 g de beurre 200 g de sucre semoule 130 g de farine 1 oeuf entier … Continuer la lecture

Cocktail La Grappe

Pour un verre de 25cl il vous faut: 5cl (2/10ème) de crème de coco 5cl (2/10ème) de jus de citron 10cl ( 4/10ème) de rhum blanc   La recette du cocktail La Grappe: Mettre dans un mixer ou bleder la … Continuer la lecture

Cocktail Pick Me Up

Pour le cocktail Pick Me Up il vous faut pour un verre de 25cl: 2,5cl ( 1/10ème) de crème de coco 2,5cl ( 1/10ème) de jus d’ananas 5cl ( 2/10ème) de jus de maracudja 150g ( 6/10ème) de melon Poudre … Continuer la lecture

Cocktail Lydiano

Pour le cocktail lydiano il vous faut comme ingrédients pour un verre de 25cl: 7,5cl ( 3/10ème) de jus d’orange 2,5cl ( 1/10ème) de rhum blanc 2,5cl ( 1/10ème) de cointreau 7,5cl (3/10ème) de jus de citron 5cl (2/10ème) de … Continuer la lecture

Cocktail Darling Regular

Pour la confection de votre cocktail d’un de 25 cl il vous faut: 2,5 cl (1/10éme) de grenadine 2,5 cl (1/10éme) de jus de Maracudja 2,5 cl (1/10éme) de jus d’ananas 2,5cl (1/10éme) de sirop d’orgeat 7,5cl (3/10éme) de jus … Continuer la lecture

Bokit

Pour la recette du bokit, il vous faut: 500g de farine 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel 1 sachet de levure de boulangère 2 petits verre de lait ou d’eau Pour la friture, 1 … Continuer la lecture