Recette Gombos à la Sauce Chien

Il vous faut pour la recette des gombos:

1kg de gombos ( haricots des caraïbes)

1 cuillère à soupe d’huile

1 piment végétarien

1 citron vert, sel, poivre, cives, persil, thym,

3 gousses d’ail

Préparation des gombos:

Parer et nettoyer les gombos et les mettre dans une casserole, mettre de l’eau, saler et faire cuire environ 10 minutes ( attention: il ne faut pas les faire trop cuire)

Préparation de la sauce chien:

Eplucher, laver les épices, les hacher finement, mettre sur les gombos et porter à ébullition pendant environ 2 minutes..

Ajouter le jus de citron et l’huile, vérifier l’assaisonnement et si besoin ajouter sel, poivre.

Laisser infuser les épices à couvert.

Mettre les gombos dans un plat de service et verser la sauce chien dessus et servir tiède.