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※平成31年3月8日付、山本氏が「越前打刃物 伝統工芸士」に認定されました!

 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。

 山本打刃物のこの包丁は、大量生産品と異なり、一枚の長方形の鋼材から山本氏が職人の技と経験で鍛造して作りあげます。そして炉で熱した2枚を重ねて同時にベルトハンマーで同様に薄く広げていく、「二枚広げ」という越前だけの伝統技法により、組織が緻密になり欠けにくく丈夫な、かつ薄くて切れ味の鋭い包丁が出来ます。

 薄い包丁ですので、切るときの抵抗が少ないため切れ味が向上しサクサク切れる感触があります。

 心材は硬度の高い安来鋼青紙2号で、柔らかい鉄で挟まれた三層構造になっていますので、とても研ぎやすい構造です。青紙2号はクロムが多く入っているステンレスではない鋼ですので、非常によく切れますが、錆びやすいので、使用後は水分を拭きあげてください。また青紙2号は鋭い切れ味が永続きする鋼材です。

 切れ味の悪い包丁は力を入れる必要があり、時間も取られ料理の味を損ないます。
 高級感もあり切れ味の素晴らしいこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方、お料理教室に通われる方にもお勧めです。
 700年の歴史を受け継いだ職人の伝統技術によって鍛造された包丁をお楽しみください。

■牛刀包丁
■刃渡り: 約180mm
■全長: 約330mm
■重量: 約149g
■柄: ウォルナット
■心材: 日立安来鋼青紙2号
■側材: 軟鉄
■硬度:HRC63~64

※職人の手作りでハンマーで叩いて作っています。その跡や歪みなどがあります。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。





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記憶に頼らない医療を
すべての医療従事者に。

記憶に頼らない医療を、すべての医療従事者に。
医療従事者をその激務から解放します。
患者さんとのコミュニケーションをやさしい医療情報で支えます。
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ビジョン

記憶に頼らない医療を、
すべての医療従事者に。

医療とそれを取り巻く社会情勢は大きく変化し、

医療現場で必要とされる情報量・作業量は加速度的に増加しています。

それに伴い、医療従事者や患者とその家族にかかる負担はますます大きくなっています。

私たちは、医療現場におけるニーズを最重要視し、日本国内の英知を結集して、

ICT (Information and Communication Technology)や

人工知能といった先端技術を最大限に活用したプロダクトを通じて、

より安価で安心できる医療の実現を目指しています。

製品情報

国内初のAIを用いた
本格診療支援システムを実現しました。​

今日の問診票with Current Decision Support

診療録作成から教科書検索までを
サポートする電子問診票
タブレット入力やお薬手帳のOCRで、初診カルテ作成にかかる時間を1/3に削減します。CDSに自動的に連携し、達人の診療プロセスを再現します。

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2000名の著名医師による
次世代診療マニュアル
3,000疾患、700病状の所見、全処方薬(12,000薬剤)の情報を掲載している診療マニュアルです。わかりやすい診療情報により、安心で安全の医療を実現します。

医師総合編集委員​

総合編集委員計14名、監修41名と約2000名の医師で作成・更新しています。​
今日の疾患辞典:総合編集委員会の方々
  • 永井 良三 先生(自治医科大学)
  • 大曲 貴夫 先生(国立国際医療研究センター)
  • 神田 善伸 先生(自治医科大学)
  • 倉林 正彦 先生(群馬大学)
  • 中島  淳 先生(横浜市立大学)
  • 藤尾 圭志 先生(東京大学)
  • 水澤 英洋 先生(国立精神・神経医療研究センター)
今日の問診票 / 診断辞典:総合編集委員会の方々
  • 徳田 安春 先生(群星沖縄臨床研修センター)
  • 生坂 政臣 先生(千葉大学大学院医学研究院)
  • 上田 剛士 先生(洛和会丸太町病院)
  • 志賀  隆 先生(国際医療福祉大学三田病院)
  • 鈴木 富雄 先生(大阪医科大学附属病院)
  • 林  寛之 先生(福井大学医学部附属病院)
  • 山中 克郎 先生(諏訪中央病院)
AIアドバイザー
  • 松尾豊(東京大学大学院工学系研究科教授)

採用情報

資金調達が終了し、急成長に伴い
以下の職種を募集しています。
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