Pâtés en pot
Préparation
Rincez la viande, et arrosez-la avec le jus des 2 citrons. Plongez-la dans une cocotte-minute en ajoutant 1 oignon, le bouquet garni et les clous de girofle. Salez, poivrez, couvrez d'eau et laissez cuire pendant une heure.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en petits dés. Faites les revenir à feu doux dans du beurre, et réservez.
Retirez la viande de son bouillon, désossez-la, mixez-la grossièrement, puis ajoutez-la aux légumes. Filtrez l'eau de cuisson, et versez-la dans le mélange de légumes et de viande en y ajoutant le vin blanc.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 1h30. Servez chaud.
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