Curry de Crevettes au Lait de Coco

Préparation

1. Décortiquer les crevettes et ensuite les mettre au frais.

2. Eplucher l'ail, l'oignon et couper le tout en lamelles, ensuite passer à la moulinette afin d'obtenir une purée, faire de même avec le persil.

3. Dans une grande cocotte faire fondre du beurre ( ou de l'huile d'olive), ajouter le mélange ail, oignon et faire revenir quelques minutes, ensuite ajouter les épices, bien mélanger le tout et ajouter les crevettes. Chauffer quelques minutes sans cesser de remuer et saler, poivrer.

4. Ajouter à la préparation le persil et verser le lait de coco et bien mélanger, laisser cuire doucement environ 20 minutes.

5. Faire cuire votre riz, et ensuite présenter avec vos crevettes sur un plat de service chaud.

6. A boire avec un bon vin blanc, bon appétit!