Brick de Boudin Antillais avec sa Confiture d’Ananas

Préparation

1. Prendre les boudins et enlever la peau.

2. Dans un récipient faire revenir l'oignon émincé dans du beurre, ajouter les boudins, bien mélanger puis ajouter la crème fraiche, le sel et le poivre. ensuite laisser refroidir.

3. Prendre les feuilles de brick, les couper en 4, et mettre une grosse cuillère à café de la préparation et faire des triangles avec les feuilles de brick.

4. Avec un vaporisateur, vaporiser de l'huile d'olive sur les triangles de brick de boudin.

5. Mettre les brick de boudin sur une grille avec du papier sulfurisé à 200° jusqu'à ce qu'ils aient une coloration.

6. Servir avec une confiture d'ananas ou maracudja selon vos goûts.