Millefeuille De Thazar Au Riz Avec Son velouté de Maracudja

Préparation

1. Prendre les filets de thazar et les couper en 3 morceaux de dimension identique pour chaque convive.

2. Les saler et les poivrer.

3. Les poêler avec l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive pendant 1 minute de chaque côté, les réserver au chaud.

4. Faire cuire le riz.

5. Pour le velouté de maracudja.

6. Ciseler les échalotes et les mettre dans une casserole avec le vin blanc et faire réduire.

7. Ajouter les maracudjas et la crème liquide et laisser mijoter pendant 2 minutes doucement.

8. Mixer la préparation et la monter en beurre.

9. Prendre des jolies assiettes, lettre vos morceaux de thazar avec le riz et monter en millefeuilles avec une fois du thazar, une fois du riz etc.

10. Mettre du velouté de maracudja à côté ou dessus selon le goût de vos convives.