Pancake d’Igname

Préparation

1. Pour la réalisation, il faut cuire l'igname dans de l'eau, une fois la cuisson finit, le réduire en purée.

2. Mélanger dans un saladier l'igname, la crème, cive, ail, oignons, piment, oeufs entier et les blancs d'oeufs et la levure si vous avez choisit d'en ajouter.

3. Dans une poêle, faire cuire les deux faces.

4. Vous pouvez servir le pancake d'igname avec un émincé de poivron revenu dans de l'huile d'olive.