Recette Steak de Dorade avec sa sauce Maracudja

Ingrédients:

4 pavés bien frais de dorade

Sel, poivre

4 maracudja

2 cuillère à soupe de crème

1 verre de vin blanc

La recette:

Prendre les maracudjas et les fendre en deux, retirer la chair et filtrer le jus avec un chinois.

Dans une poêle sans graisse, poser les pavés de dorade et cuire 3 minutes, les retourner et cuire encore 1 minutes, saler et poivrer.

Mettre les pavés au chaud.

Pour la sauce maracudja:

Dans la poêle ou à cuit les pavés, ajouter le vin blanc, laisser réduire et ajouter la crème fraîche, sel, poivre et hors du feu mettre le jus des maracudjas.

Au moment de servir, napper avec la sauce maracudja les pavés de dorade.

Vous pouvez servir ce plat avec du riz, pomme de terre à la vapeur etc..