Recette Fricassé de Lambi

Pour votre fricassé de lambi il vous faut:

4 oignons, 1 gousse d’ail

Du persil, du thym, piment, huile, poivre

2 tomates

1kg de lambi

La préparation:

Fendre les lambis et enlever l’intérieur et les frotter à l’eau citronnée, les battre pour les ramollir.

Dans une cocotte faire sauter les lambis couper en morceaux dans de l’huile et ajouter les deux tomates concassées, l’ail, l’oignon ainsi que le thym et le persil, poivrer et ajouter le piment.

Mélanger le tout et recouvrir d’eau et laisser cuire environ 20 minutes.

Ajouter votre jus de citron au moment de servir vos convives.