Recette morue

La morue (nommé également cabillaud) est un nom nommant un groupe de poissons de plusieurs espèces de l’ordre des Gadiformes. Les accras l’ont rendu populaire dans les Antilles même si le cabillaud est plutôt présent dans les eaux froides.

Frittata Créole

Les ingrédients pour les frittata Créole : 1 banane verte 1 piment végétarien 2 cuillère à soupe de chiquetaille de morue 3 oeufs, 1 oignon, cive, 1 cuillère à café de persil 1 cuillère à soupe de lait 1 cuillère … Continuer la lecture →

Brandade de Morue

Pour la brandade de morue il vous faut comme ingrédients: 1kg de morue 1kg de pommes de terre Pour les épices: 1l de lait demi-écrémé 50g de beurre 150g de chapelure Sel, poivre Cives, thym, persil 3 gousses d’ail, 1 … Continuer la lecture →

Gratin d’Aubergines à la Brandade de Morue

Ingrédients: 4 belles aubergines 1 pot de brandade de morue Fromage râpé, sel, poivre, cive, persil, thym, ail, piment, chapelure La recette: Faites cuire les aubergines entière dans de l’eau salée, ensuite les couper en tronçons et récupérer la chair … Continuer la lecture →

Accra de Morue

Les accras de morue sont idéal au moment de l’apéritif, avec un ti punch! Ingrédients: 5 piments végétarien, cive, persil, 20g de levure chimique 6 oignons 6 oeufs 1kg de farine 50g giraumon 400g de morue 1/2 litre d’eau   … Continuer la lecture →

Chiquetaille de morue

Cette fiche vous permettra de préparer la très célèbre chiquetaille de morue !

Acras de morue

Pour réaliser cette recette pour six personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants: