Les ingrédients pour les frittata Créole :
1 banane verte
1 piment végétarien
2 cuillère à soupe de chiquetaille de morue
3 oeufs, 1 oignon, cive, 1 cuillère à café de persil
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
La recette:
Faire cuire la banane verte à l’eau et la couper ensuite en morceaux, et faire revenir les morceaux de banane dans une poêle avec l’oignon et mettre de côté.
Mélanger les oeufs avec le lait, la chiquetaille de morue, la cive, le piment végétarien et le persil. Verser le tout sur les bananes, faire cuire doucement comme une omelette sans remuer.
Retourner à l’aide d’une assiette l’omelette de banane et couvrir pour que la cuisson finisse toute seule lentement.
La frittata créole se sert avec de la chiquetaille de morue et des piments forts ou tout simplement avec une salade verte.
Sel, poivre,