Recette Salade de Mangue Verte

Pour les jours ou il fait trés chaud

Ingrédients:

2 piments, 1 gousse d’ail

1 mangue verte acidulée ou 1 mangue sucrée pas trop mûre

1 cuillère à soupe de nuoc-mâm, 1 cuillère à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de sucre de canne

1 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à soupe de cacahuète

Pour la recette :

Faire chauffer votre four à 180 °, puis faire griller les cacahuètes à sec environ 10 minutes  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ensuite les hacher grossièrement.

Passer sous l’eau les piments et les hacher, peler les gousses d’ail et les écraser au presse ail. Ensuite ajouter le sucre canne, le nuoc-mâm et le jus de citron.

Mélanger le tout jusqu’à ce que le sucre fonde.

Prendre le hachis de piment et la moitié des cacahuètes et la moitié de la coriandre hacher, ajouter  à la préparation cité ci-dessus.

Eplucher, râpé la mangue.

Napper de sauce, mélanger et laisser reposer 1 heure environ au frais.

Avant de servir, mélanger une dernière fois la salade et ajouter le reste de cacahuète et de coriandre.

Bon appétit!