Recette Cannelés à l’Ananas et Noix de Coco

Pour la préparation des cannelés il vous faut:

70 g de lait en poudre de marque Régilait

45 cl d’eau  et 5cl de rhum

40 g de beurre

200 g de sucre semoule

130 g de farine

1 oeuf entier  et 3 jaunes d’oeufs

1 gousse de vanille ( ou extrait de vanille)

70 g de noix de coco râpée

4 tranches d’ananas bien frais (ou en boite)

 

La recette:

Dans un saladier, blanchir les oeufs, les jaunes , le sucre et la noix de coco.

Dans un autre saladier, mettre la farine et le lait en poudre.

Dans une casserole, mettre à ébullition l’eau, le rhum, le beurre, la vanille fraiche ouverte coupée en deux.

Prendre la moitié du liquide chaud et verser sur la préparation oeufs en remuant doucement pour ne pas que les oeufs cuisent.

Ajouter le mélange farine et lait et remuer, ensuite ajouter le reste de liquide chaud. Enlever l’écume et mettre au frais pendant 24 heures.

Eplucher votre ananas et le couper en tranches, ensuite couper les tranches en petits morceaux, les fariner légèrement.

Beurrer vos moules à cannelés et mettre les morceaux d’ananas, ajouter votre préparation et mettre au four à 220 degrés pendant 15 minutes et ensuite baisser votre four à 180 degrés et cuire pendant 20 Minutes et à 150 degrés 20 minutes.

Si besoin pour la dernière cuisson, vous pouvez couvrir d’un papier aluminium

Faire refroidir et déguster.