Recette guadeloupe pour 2 à 3 personnes
Ingrédients :
-500g de poissons rouges ou blancs
-4 à 5 cives
-2 à 3 tomates
-1 citron vert
-2 gousses d’ail
-thym
-1 piment
-2 cuillérées à soupe d’huile
-sel
Commencez par bien nettoyer le poisson. Ensuite coupez-le en morceaux. Puis dans un bol mélangez le jus du citron vert, le piment, 2 gousses d’ail écrasées et le sel. Prenez un plat creux et faites macérer le poisson dans cette marinade une heure environ.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillérées à soupe d’huile dans une cocotte. Faites-y revenir les cives hachées et les tomates épépinées. Ajoutez les morceaux de poissons marinés, en les faisant bien dorer de chaque côté. Puis recouvrez-les d’eau. Ajoutez le thym et les restes du piment.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
Enfin de cuisson ajoutez un peu de marinade.
Servez chaud.