Recette Clafoutis Noix de Coco

Ingrédients:

500 g d’ananas frais (ou en morceaux surgelés)

150 g de sucre
90 g de farine
80 g de noix de coco fraîche râpée
4 oeufs
40 cl de lait de coco
6 cuillères à café de sucre pour la confection du caramel

La recette:

Prendre des ramequins et les beurrer.

Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre et ajouter les oeufs et fouetter pour obtenir une pâte lisse comme une pâte à crêpes

Ajouter à ce mélange la noix de coco fraîche râpée et le lait de coco et mélanger le tout

Eplucher votre ananas et couper le en morceaux, mettre les morceaux dans les ramequins et recouvrer de la préparation ci-dessus

Mettre au four, une fois que c’est cuit, saupoudrer de sucre puis caraméliser au chalumeau ou si vous n’en avez pas mettre sous le grill de votre four

Servir tiède ou frais