Pour la recette de l’igname farcie il vous faut comme ingrédients:
1 d’igname d’environ 1,2 kg
Cives, 4 gousses d’ail, Oignons
50g de fromage râpé, 50g de beurre, 25cl de lait, 10cl d’huile de tournesol ou d’huile d’olive
Du persil, du thym, du piment, sel, poivre
300g de viande de boeuf haché
La recette:
Prendre l’igname et la couper en deux dans le sens de la longueur pour la farcir, la vider de sa chair en veillant à garder 1 cm d’épaisseur de chair sur la peau de l’igname
Faire cuire la chair de l’igname dans de l’eau salée
Prendre la viande de boeuf et la mixer
Hacher la cive, l’oignon, l’ail, le thym et le persil
Faire revenir la viande de boeuf et les épices dans de l’huile
Passer la chair de l’igname au moulin pour en faire une purée et ajouter le beurre fondu et le lait
Prendre les coques d’igname et déposer dedans la viande de boeuf, une couche de chair d’igname et recommencer l’opération jusqu’à temps qu’il n’y est plus d’ingrédients.
Terminer par une couche d’igname et déposer du gruyère râpé
Mettre au four jusqu’à ce que les farcis soient dorés