Recette Acras de Giraumon et Malanga

Ingrédients pour la confection des acras de giraumon et malanga:

500g de giraumon

250g de malanga ( le malanga est un chou caraïbe, nommé tayo aussi)

5g de levure

Une cuillère à soupe de farine

1 piment doux, cive, 2 gousses d’ail, persil, thym

Huile pour la friture, de préférence huile de pépins de raisin sinon huile de tournesol

 

La recette des acras:

Eplucher le giraumon et le malanga, les râper finement si possible.

Eplucher, ciseler les épices.

Dans un grand saladier, mélanger le giraumon et malanga râpé jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène.

Ajouter les épices à la préparation, saler, poivrer.

Faire chauffer l’huile, et préparer vos acras.

Mettre sur du papier absorbant quelques minutes et servir.

 

 

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