Recette Croquette De Papate Douce

Il vous faut pour les ingrédients:

1 sachet de levure, sel, poivre, piment, persil, thym, ail

2 branches de cives

2 oeufs entiers

350g de farine

1,5kg de patate douce

Huile de tournesol pour bain de friture

La préparation:

Bien laver à l’eau les patates douces et ensuite les râper.

Confectionner une pâte à frire avec de la farine, les 2 oeufs, du sel et la levure.

Incorporer à cette pâte les patates râpées et mélanger bien ( Attention les patates douces noircissent, ajouter un filet de jus de citron dessus)

Confectionner des minis quenelles et les faire cuire dans un bain d’huile de tournesol à 140° puis ensuite 160° pour que les quenelles de patates douces soient bien dorées.

Idéal pour les ti mouns!