Recette Igname Farci

Pour faire de l’igname farci il vous faut comme ingrédients:

2 beaux ignames d’environ 250g

Cive, piment, sel, poivre,

Fromage râpé, chapelure

300g de viande hachée de boeuf

 

La recette de l’igname farci:

Couper l’igname en deux dans le sens de la longueur et creuser la chair avec une cuillère et la faire cuire dans de l’eau salée pendant environ 20 minutes ( la chair de l’igname est longue à cuire, si vous avez une cocotte minute, la cuisson sera plus facile)

Mettre à bouillir les coques d’igname qui serviront tout à l’heure de récipients pour la face d’igname.

Faire revenir la viande hachée de boeuf dans de l’huile d’olive, ajouter les épices, saler et poivrer.

Récupérer la chair des ignames et les passer au moulin à légumes avec un petit peu d’eaude cuisson pour faire une purée, assaisonner avec le sel et le poivre ( si vous n’avez pas de moulin à légumes prendre une fourchette, cela fera l’affaire!)

Mettre une couche de viande hachée dans le fond de la coque d’igname ainsi de suite jusqu’à hauteur de la coque, terminer par une couche de purée.

Parsemer de chapeleure et fromage râpé et mettre au four bien chaud jusqu’à temps que cela soit gratiner.

Servir avec une salade verte et un bon vin.

Bonne appétit!

 

 

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