Recette Fruit à pain

Pour 2 personnes : 1 fruit à pain de Guadeloupe,

-25 cl de bouillon de volaille,

-100 g de lard,

-1 oignon du pays,

-15 cl de crème liquide,

-1 piment,

-1 feuille de papier aluminium.

Préparez les lardons à la poêle en les faisant revenir dans un petit fond d’huile.

Tranchez le fruit à pain en deux moitiés, évidez-les en laissant 1 cm de chair sur les bords, coupez la chair extraite en petits dés, ajoutez les lardons, les oignons du pays finement ciselés, et le piment coupé en petits morceaux.

Mélangez puis versez le tout dans les moitiés du fruit à pain, ajoutez-y la crème liquide et enveloppez le tout dans la feuille d’aluminium. Ajoutez 5 cl de bouillon de volaille avant de fermer.

Placez votre plat au four sur thermostat 5 pendant une heure, en veillant tous les quarts d’heure à ajouter le reste de bouillon de volaille par doses de 5 cl.

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