Recette Soupe de giraumon

Les ingrédients pour la soupe de giraumon :

-1 grosse pomme de terre,

-1 giraumon de Guadeloupe de 2 kg,

-50 g de beurre,

-50 cl de crème fraîche,

-1 oignon, 1 noix de muscade en poudre.

Découpez le haut du giraumon afin d’obtenir un couvercle, puis videz-le à l’aide d’une cuillère en prenant soin de mettre sa chair de côté. En creusant, tâchez de ne pas percer le légume, qui va faire office de récipient pour la soupe.

Faites revenir l’oignon à la poêle, puis incorporez la chair que vous avez retirée du giraumon. Ajoutez 50 cl d’eau, puis les morceaux de pomme de terre que vous aurez découpés en petits dés, et laisser mijoter le tout pendant 40 minutes.

Incorporez ensuite la crème à votre préparation et portez-la à ébullition.

Mélangez le tout après l’avoir retiré du feu, assaisonnez avec le sel et le poivre, et ajoutez pour finir la noix de muscade râpée.

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