Recette Gratin de Patates Douces

Pour votre gratin de patates douces, il vous faut comme ingrédients:

1kg de patates douces

100g de gruyère râpé

3/4 de litre de lait

3 oeufs, 3 gousses d’ail, 1 pointe de gingembre, 1 pincée de muscade, beurre, sel, poivre

Recette:

Eplucher vos patates douces avec un couteau économe et les couper en fines rondelles.

Mettre dans un récipient profond et couvrir de lait, saler, poivrer, ajouter la muscade, l’ail hâché, le gingembre et cuire les patates douces 20 à 30 minutes environ.

Une fois que les patates douces sont cuites, avec une écumoire mettre les patates douces dans un plat à gratin beurrer.

Laisser réduire le jus de cuisson de moitié.

Caser les oeufs dans un saladier et battre en omelette les oeufs, ajouter le jus réduit et verser sur les patates douces.

Saupoudrer avec le gruyère râpé et mettre 20 minutes à four chaud.

Servir avec une salade verte, de la viande..

Astuce: vous pouvez faire un mélange de patates douces et patates de métropole