Il vous faut pour faire un beau plateau de fruits de mer:
2 ouassous
Une demi langouste
3 accras de morue, 1 boudin, 1 burgot, 1 brésilienne, 1 poisson
Lambi en fricassée
Crudités variées, gratin de banane jaune
Riz
Sauce vinaigrette, sauce maracudja, sauces créoles
La recette:
Faire griller les fruits de mer et mettre au chaud.
Faire bouillir le burgot dans de l’eau salée, frire les accras de morue.
Présenter les fruits de mer sur un plateau.
Dresser le boudin, les accras, les crudités, le gratin de banane et me riz dans des ramequins et ajouter les sauces.
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