Recette Langoustes grillées

Pour préparer des langouste grillées, vous aurez besoin

-de 2 langoustes,

-de 2 citrons, de l’huile, du sel et du poivre.

Pour la sauce chien, il faut

-3 cives,

-6 échalotes,

-1 oignon, 1 citron, 2 gousses d’ail, du persil, du piment, du vinaigre, de l’huile, sans oublier le sel et le poivre.

Prenez les langoustes dans le sens de la longueur et coupez les en 2. Pressez les citrons et mélanger le jus obtenu dans l’huile, que vous allez étaler directement sur la chair des langoustes. Ajoutez du sel et du poivre.

Pour faire griller les langoustes, il faut d’abord commencer par le côté de la carapace. Ceci fait, retournez les langoustes et grillez les du côté de la chair.

Pendant que les langoustes grillent, vous pouvez attaquer la préparation de la sauce chien. Les ingrédients seront coupés dans le sens de la verticale, puis de l’horizontale, avant d’être finement hachés. Réservez les ingrédients dans un bol et ajoutez le jus de citron, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Versez un verre d’eau bouillante, pour que ce mélange se transforme en sauce.

La sauce chien sera étalée sur la chair des langoustes, juste avant le service.

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