Recette Blanc manger coco

Le blanc manger coco de Guadeloupe

Pour réaliser ce blanc manger coco, il vous faut les ingrédients suivants:

– 10 feuilles de gélatine

– 300 grammes de noix de coco rapée

– 1/2 litre de crème fleurette

– 75 cl de lait

– des fruits confits

– 250 grammes de sucre cristallisé

Les feuilles de gélatine doivent être trempées dans un peu d’eau, pour être ramoliies. Faîtes bouillir le lait et le rajouter aux feuilles de gélatine ramollies et à la noix de coco.

Laisser le mélange gélatine, lait , noix de coco, frémir durant 3 minutes, puis retirer du feu. Réserver le liquide refroidi , tamisé dans un linge fin.

Fouettez le sucre et la crème, pour obtenir une crème chantilly très ferme. Mélanger délicatement cette crème chantilly, avec le lait de coco.

Versez la totalité de la préparation ainsi obtenue dans un moule à manquer et laissez-le refroidir au réfrigérateur durant 3 bonnes heures. Pour le démouler plus facilement, passez le moule à manquer sous l’eau chaude. Pour finir, décorez-le de fruirs confits.

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