Recette Tourment d’amour

Pour réaliser ce célèbre gâteau des îles Saintes, (recette gaudeloupe), il vous faut les ingrédients suivants:

– 4 cuillères à soupe de coco

– 1 pate brisée

– 3 oeufs

– 1/2 litre de crème patissière

– 75 grammes de farine

-150 grammes de sucre de canne

– de l’extrait de vanille

-et un zeste de citron

 

Pour réaliser ce tourment d’amour, vous devez foncer un moule à tarte avec la pate brisée, puis la piquer avec une fourchette, pour éviter qu’elle ne gonfle.

Formez une pate en mélangeant la farine, les 3 oeufs, le sucre, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Etaler la pate ainsi obtenue, avec la crème pâtissière et la confiture de coco, sur la pate brisée.

Etaler la pate ainsi obtenue, avec la crème patissière et la confiture de coco, sur la pate brisée

Mettez le tout à cuir dans un four, à thermostat 6 (th.6),  et laisser le gâteau dorer durant 25 minutes. Poser du papier sulfurisé sur le gâteau et laisser le cuir pendant encore 10 bonnes minutes au four.

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