Recette Mont blanc

Il vous faut pour réaliser le mont blanc:

-80 cl de lait de coco,

-50 g de coco en poudre,

-1 génoise,

-2 boites de lait concentré sucré,

-5 cl de rhum ambré,

-6 cuillères à soupe de maïzena,

-20 g de cassonade,

-20 cl d’eau.

Mélangez le lait de coco, le lait concentré, l’eau et la maïzena. Portez à ébullition à feu moyen en remuant sans cesse.

Mélangez dans un bol le rhum et le sucre avec un peu d’eau. Coupez la génoise afin d’obtenir trois couches, déposez l’une d’entre elles au milieu du plat principal et imprégnez-la du jus à base de rhum.

Nappez cette première couche avec la crème de noix de coco, puis superposez les autres tranches de génoise en répétant entre chacune d’entre elles l’opération de nappage.

Une fois les trois couches superposées, nappez entièrement le gâteau avec le reste de la crème, puis saupoudrez-le de noix de coco.

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