Recette Gâteau Marbré des Antilles

Pour la réalisation du gâteau marbré des Antilles il vous faut:

200g de sucre de canne

6 oeufs frais

50g de cacao amer en poudre

250g de farine

250g de beurre doux

Colorants alimentaires ( S E 141, E 120)

1 demi sachet de levure

1 cuillère à café de rhum vieux, 1 trait d’eau de fleurs d’oranger, 1 trait d’extrait de vanille, 1 goutte d’amande amère, 1 pincée de cannelle en poudre, 1 zeste de citron vert

 

La recette:

Prendre un moule à cake, beurrer et fariner le.

Tamiser la farine et la levure ensemble dans un grand saladier.

Travailler le beurre en ajoutant petit à petit le sucre jusqu’à obtenir une consistance de pommade et ensuite avec l’aide d’un fouet battre en ajoutant les oeufs deux par deux.

Continuer à mélanger en versant la farine en pluie.

Quand la pâte est bien mélangée, la séparer en deux morceaux et ajouter la poudre de cacao amère sur l’un des morceaux et sur l’autre les colorants ( vous pouvez colorer et mélanger les couleurs selon votre goût)

Remplir votre moule à cake en alternant les couches de couleurs

Mettre au four à 170 degrés pendant environ 40 minutes.

Quand votre gâteau marbré est cuit, le laisser tiédir pendant 10 minutes, le démouler et le laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.

Vous pouvez servir le gâteau marbré des Antilles avec une crème Anglaise.