Recette Mousse à la Mangue et au Gingembre

Il vous faut pour les ingrédients:

40g de gingembre confit dans du sucre

30cl de crème fraîche plus 2 cuillères à soupe en plus

1 citron vert

2 belles mangues

1 à 2 feuilles de gélatine

30g de sucre

 Mangues

Recette:

Peler les mangues, dénoyauter les et récupérer la chair

Mixer la chair de la mangue avec le gingembre confit et le jus du citron vert

Prélever le zeste du citron et le réserver

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes

Faire monter la crème fraîche en chantilly avec le sucre, continuer à fouetter et ajouter doucement la purée de mangue et le zeste citron

Faire chauffer le reste de crème fraîche et faire fondre la gélatine avec et ajouter le mélange de mangue

Mettre dans des coupelles et mettre au réfrigérateur environ une heure, servir frais

 

 

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