Recette Pain Doux

Le pain doux est une recette des Antilles, il est servit avec le chaudeau ( recette sur le site) lors des mariages,communions et baptêmes. Le pain doux est aussi nommé le gâteau fouetté créole.

Les ingrédients pour le pain doux:

4 oeufs frais

Le même poids des oeufs pour la farine, le sucre de canne

1 cuillère à café d’essence de vanille

Zeste de citron vert

1 pincée de cannelle

1 pincée de sel

 

La recette du pain doux:

Prendre les ‘ oeufs frais et séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige ( mettre une pincée de sel pour qu’il monte facilement)

Dans un grand saladier mettre les jaunes d’oeufs et le sucre, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Ajouter dans la préparation jaunes et sucre les épices.

Prendre la farine et la tamisée, et mélanger bien.

Ajouter à la farine le mélange jaunes d’oeufs et sucre puis ensuite délicatement les blancs en neige.

Mettre dans un moule allant au four de préférence un moule à cake pendant environ 30 minutes à four 180 degrés.

Servir avec le chaudeau

 

 

 

 

 

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