Recette Poulet Farci aux Lambis

Il vous faut:

6 belles cuisses de poulet

1kg de lambis

2 cuillère à soupe de rhum vieux, sel, poivre, 2 piments forts, 1 gousse d’ail

2 oignons, 4 oeufs

100g de farine, 1 bouquet garni, 20cl de crème fraiche

 

La recette:

Désosser les cuisses de poulet et les faire macérer dans du poivre, sel et le rhum vieux pendant environ 2 heures.

Faire cuire les lambis dans de l’eau (100cl) puis mixer les lambis.

Faire revenir les lambis à feu doux et ajouter le bouquet garni, les oeufs, le piment, l’ail, l’oignon, du sel et poivre et le poulet pour parvenir à une pâte homogène puis reconstituer la cuisse.

Mettre  les cuisses de poulet reconstituer sur une plaque allant au four et faire cuire 3/4 d’heure.

 

 

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