Recette Tajine de poisson

Il vous faut pour cette recette:

Dorade, crevettes, moules

100g de fumée de crustacé

2 poivrons, 4 oignons, 2 citrons, 2 carottes, 3 tomates

1 piment fort, 2 cuillère à soupe de cumin, 2 cuillère à soupe de massalé, 2 cuillère à soupe de coriandre

1/2 beurre, 1/2 botte de persil

Huile d’olive, Sel, poivre

 

La recette:

Hacher la moitié de la coriandre et peler l’ail et l’écraser.

Dans un plat profond, mettre l’ail, la coriandre, le piment, le cumin, jus de citron et 3 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Mettre la dorade et les crustacés à mariner dans la préparation ci-dessus pendant au moins 1h30.

Couper les poivrons en lamelles, les oignons, les tomates en dés.

Faire chauffer de l’huile d’olive dans un plat à tajine et y mettre les oignons, poivrons et faire suer doucement. Ensuite mettre les tomates en dés, massalé, et piment, saler et poivrer et faire cuire 30 minutes à feu doux et à couvert.

Ensuite mettre les crustacés, le reste de coriandre hachée et continuer la cuisson 10 minutes.

Servir avec du riz, bon appétit!